Автор текста: Юлия Иванова

Зима 2026 года приносит новые вкусовые открытия: сочетание сладкого и острого — тренд под названием swicy — набирает популярность в Подмосковье. Местные кафе и кулинары экспериментируют с привычными блюдами, добавляя пикантные ноты к сладким компонентам и наоборот.

Местный шеф-повар Максим Орлов из Клину поделился своим взглядом на тренд.

«Swicy — это игра контрастов. Я люблю сочетать мед и чили, сладкий соус с острым перцем, чтобы вкус раскрывался на разных уровнях. Зимой особенно приятно пробовать такие сочетания в горячих блюдах», — рассказывает он.

Шеф раскрыл пару домашних рецептов для смелых гурманов. Например, горячие булочки с медом и чили. Для этого слегка подогревают мед, добавляют щепотку красного перца и поливают им свежеиспеченные булочки. Баланс сладкого и острого создает необычное ощущение вкуса, а аромат меда и легкая острота перца превращают обычные булочки в настоящее маленькое гастрономическое открытие.

Еще один вариант — курица в сладко-остром соусе. Шеф предлагает соединить апельсиновый джем, соевый соус и молотый чили, замариновать куриные кусочки на 20 минут, а затем запечь их в духовке. В результате получается ароматное, согревающее и пикантное блюдо, которое подарит необычные вкусовые ощущения и согреет зимой.

«Не бойтесь экспериментировать. Начните с небольшого количества острого и постепенно добавляйте, чтобы блюдо оставалось сбалансированным», — отметил шеф-повар.

В качестве других блюд и напитков в стиле swicy могут быть глинтвейн с имбирем или пряностями, фруктовый салат с медом и свежим имбирем, шоколадные десерты с кардамоном или перцем, курица или свинина в сладком соусе с горчицей или хреном, а также йогурты и смузи с медом и пряностями.

Swicy уже появляется в меню местных кафе и кулинарных мастер-классах, а жители Подмосковья все чаще делятся своими экспериментами в соцсетях. Пробовать сладко-острое сочетание дома стало модно и доступно даже в маленьких городах.

Читайте новости Подмосковья на MAX: